Tour Gastronómico por Perú

Pensamos en Perú y se nos viene a la cabeza ceviche y Machu Picchu. Creo que la mayoría sabe que el fuerte de la gastronomía en Perú es reconocido a nivel mundial con restaurantes puntuados en los más altos estándares. Fue por lo que decidí hacerles un tour desde los más puntuados hasta los que valen la pena.

A continuación te voy a contar los lugares que fui, con que te encontrás y los precios así no te llevás ninguna sorpresa. Soy amante de comer bien y eso no significa que tengas que pagar una fortuna o estar en el restaurante con más lujos del mundo para que esto suceda.

 

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Si te encuentras con uno de estos puestos en la calle, en el casco antiguo principalmente no dudes de probar algo de estas delicias.  Me acuerdo que en Guatemala te los vendían con un poco de limón exprimido una delicia.

Cabe a destacar, que en Lima ofrece muchos tours gastronómicos que son de todo un día en donde se va a mercados y a ciertos restaurantes probando diferentes platos y conociendo ingredientes. Sin duda suena interesante, pero por mí parte esta es la mejor forma de conocer la gastronomia peruana.

Les recomiendo que se pongan un babero y tomen nota porque esto sí que se va a poner bueno… y bon appetit.

Central

De: Virgilio Martínez

Ganador ya por tercer año consecutivo y posicionado como #5 del mundo y luego de tantos años en el puesto  #1 de Latinoamérica este año pasa a estar en #2 y a nivel mundial luego de tantos años baja una poisicon y se coloca en el puesto #5. Central ofrece a sus comensales 4 experiencias de degustación (comida de pasos) que varían entre 11 a 16 pasos. Cada uno está inspirado en dos ecosistemas y dos alturas de Perú. Creado a partir de productos locales y en parte algunos producidos por ellos mismos. El restaurante parece más un laboratorio en cuanto a lo que es la cocina. Recomiendo pedir un tour, te muestran donde envasan su propia agua y tienen su propia huerta en la terraza.

Recomendado: Ecosistema Mater

Precio: Dos de los menús cuestan US$ 100 y los otros dos US$ 122.

Reservas: https://central.meitre.com/

Horarios: Lunes a viernes desde las 12.30 almuerzos, y Lunes a Sábado desde las 19.45 cenas.

Dirección: Calle Santa Isabel 376 – Miraflores

Observación: realizar la reserva con 3 meses de anticipación.

La Mar Cebichería

De: Gastón Acurio

Como si fuera un mercado, La Mar se encuentra ubicado en Miraflores y solo atiende en el horario del mediodía. Su especialidad, los cebiches y cualquier comida que tenga productos del mar. Muy rico y los precios razonables. Este restaurante también tiene franquicias en Santiago de Chile, Miami, Bogotá, San Francisco, Sao Paulo y Buenos Aires.

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Se come a la carta y la mayoría de los platos se pueden pedir en medias porciones, inclusive el postre. Ofrecen la pesca del día, pero eso hay que consultarle al mesero. Posicionado como #15 de Latinoamérica entre los mejores restaurantes en el 2017.

 

 

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En las diferentes barras uno encuentra las materias primas expuestas cual mercado o puertos. 
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Uno puede pedir a la carta desde los platos convencionales, hasta pescados enteros o la pesca del día.

Recomendado: Las causas y ceviche, si vas solo como yo podes pedir medio plato.

Precio: Los platos varían entre US$ 8 a US$ 60.

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Esta foto me la mando Maco, cuando visito el restaurante en Lima.

Web: http://www.lamarcebicheria.com/es/Lima

Horarios: Lunes a jueves de 12 a 17hs, Viernes a Domingo de 12 a 17.30 hs.

Ceviche - La Mar
Que rico estaba el cebiche, y esos abre bocas que te dan apenas llegas. Con diferentes salsas y maíces.

Dirección: Avd. Mariscal La Mar 770 – Miraflores

Observación: no es necesario hacer reserva y solo atienen al mediodía.

Maido

De: Mitsharu Tsumura.

Cocina Nikkei, conocida como cocina fusión japonesa. Desde que fui, no paso un día que no piense en sus nigiris. Los mejores que probé. Posicionado en el puesto #8 como mejor del mundo y este año sube la posición colocándose como #1 de Latinoamérica en el 2017, por año consecutivo, nos sorprende con una carta amplia + un menú degustación.

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Este Tartar de Salmon estaba impresionante

Recomendado: Nigiri a lo pobre, es mi favorito ademas del Tiridatido

Precios: Varían entre US$ 5 y US$  20 los platos de la carta. En cuanto al menú de degustación US$ 120 y US$ 150 con maridaje.

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A lo pobre, mi favorito. Las dos veces que fui lo pedí.

Reservas: http://maido.pe/

Horarios: Almuerzos Lunes a sábado de 12.30 a 16hs, Domingo de 12.30 a 17 hs; y las cenas de Lunes a sábados de 19 a 23 hs.

Dirección: Calle San Martin 399 – Miraflores

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Tiradito de pescado blanco

Observación: es aconsejable pedir reserva la cual hay que reconfirmar con 48 hs de anticipación vía mail (obligatorio). Si van después de las 14.30 o 22 hs lo más probable es que haya lugares vacíos en la barra o mesas disponibles. Cuentan con un salón VIP, el cual tiene un menú establecido.

Malabar

De: Pedro Miguel Schiaffino

Un bar + restaurante, ideal para comenzar con unas copas y terminar con un rico cabrito, esa fue mi elección esa noche. Es pequeño y acogedor, posicionado como #30 entre los mejores restaurantes de Latinoamérica en el 2017. Ubicado en San Isidro su estilo de comida es una fusión entre la peruana y amazónica, cuenta con una amplia carta y menú degustación. Es el mismo dueño de Amaz.

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Recomendado: el Cabrito

Precios: Hay un promedio de platos a US$ 20.

Reservas: http://malabar.com.pe/reserva/

Horarios: Almuerzo de Lunes a  Sábado 12.30 a 15.30 hs., las cenas de Lunes a Sábado de 19 a 23 hs.

Dirección: Avd. Camino Real 101 – San Isidro

Observación: hacer reserva previa y de última ir al bar.

Astrid y Gastón

De: Gastón Acurio y Astrid Gutsche

Posicionado en el puesto #7 dentro del ranking de los mejores restaurantes de Latinoamérica en el 2017 siendo destacado por en el Arte de la Hospitalidad. Una fusión espectacular de la comida francesa con toques y productos locales, peruanos. Un imperdible y clásico de Lima ubicado en el Distrito de San Isidro  en Casa Moreyra, bastante antigua, restaurada y divina. Tanto el baño, un cilindro inspirado como los de un barco; como su barra externa fueron lugares que llamaron mi atención en cuanto al diseño.

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Recomendado: El menú degustación tenía una excelente presentación y fusión de sabores. En mi caso opte por un Tamalito de maíz y carne seca, luego opte por una segunda entrada de Pulpo ésta era inexplicable. Finalice con un postre muy especial, un suspiro blanco bien livianito y para nada empalagoso, con frutos rojos en reducción de vino tinto, merengues y helado de canela. No se que de todo fue lo mejor, estuvo difícil la elección.

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En el área del patio tiene una barra super chill, y ahí cerca están los baños que están super cool porque son como cilindros.

Precios: A partir de US$40

Reservas: http://www.astridygaston.com/

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Horarios: Lunes a sábado almuerzos de 13 a 15 hs; las cenas de  19 a 23 hs. Domingos de 12.30 a 15.30 hs

Dirección: Avd. Paz Soldan 290 – San Isidro

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Observación: Si llegas antes de las 13 hs podes iniciar tu experiencia en el bar. Recomiendo un jugo cítrico de naranja con mburucuja y menta, era muy rico.

Cantarrana

Me lo tuvo que haber recomendado alguien que vivía en Perú para que lo conozca, ya que pocos hablan de él. Queda en una esquina un tanto bohemia con aires de aquellos antiguos copetines de barrio. Llegas a Cantarrana y si encontrás una mesa es tu día de suerte, leí que suele haber filas, pero ese mediodía yo estaba con suerte. Con remeras de fútbol y posters colgados por todas partes, esta especie de taberna te ofrece un menú bastante amplio entre pastas, cocina peruana, carnes y mariscos, pero bastante rico. Yo diría que es un imperdible.

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Hay días en los que hay una fila tremenda para entrar. Este día tuve una suerte, llegue y al toque encontré mes. 

Recomendado: Fideos de tinta de calamar y salsa de camarones

Precios: aproximadamente US$ 20.

Horarios: de lunes a domingo de 11 a 23 hs, atiende de corrido.

Dirección: Pasaje Génova 101 – Barranco

Observación: ir con tiempo y no a las apuradas, porque siempre hay mucha gente.

Amaz

De: Pedro Miguel Schiaffino

Inspirado en un viaje a través de la selva amazónica, Amaz llega al Distrito de Miraflores con una combinación de sabores realmente impresionante. El restaurante es bastante lindo, la parte de abajo colorida como la selva como si los animales y flores lo vistieran, la parte superior ya más sobria como representando a la madera.

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Recomendado: Causita Pituca (de camarones) y Churos Pishpirones (caracoles) ambos imperdibles. Les prometo que este ultimo estaba imperdible, y eso que probé caracoles en París y no me gustó tanto.

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Dentro del restaurante tiene un área para grupos, como unas chozas del mismo amazonas, recreadas. Me acuerdo cuando María Martínez, una amiga fue y vi sus fotos, no dude en escribirle.
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Las causas de langostinos estaban espectaculares, era una mezcla de sabores. Este restaurante sin duda me encanto

Precios: aproximadamente US$ 20.

Reservas: http://amaz.com.pe/reservas.php

Horarios: Lunes a Jueves de 12.30 a 23.30, viernes y Sábado de 12.30 a 00 hs.; y  domingos de 12.30 a 16.30 hs.

Dirección: Avd. La Paz 1079 – Miraflores

Observación: aconsejo pedir al barman la recomendación de los platos; me supo orientar bastante bien y prueben los jugos naturales combinados que tienen.

Ayahuasca

Este resto-bar es tan lindo como para ir a picar y tomar unos cocktails como para irse de fiesta. Tiene muchos salones, no recuerdo la cantidad, ambientados con diferentes temáticas.  Se encuentra en medio de barrancos cerca del puente de los suspiros en una gran casa antigua con tantos recovecos como años tiene. Desde los jueves ya comienzan los after office.

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Recomendado: Piqueteo Ayahuasca.

Precios: 1 trago + 1 piqueteo US$ 20 aproximadamente.

Reservas: http://ayahuascarestobar.com/

Horarios: Lunes a Sábados de 20 a 3 hs.

Dirección: Avd. San Martin 130 – Barranco

Observación: fui sin reservas y había disponibilidad, si me dijeron que los viernes y sábados se pone bastante lleno

Rafael

De: Rafael Osterling

Un clásico, Rafael es un resto y bar, el ambiente es bien lindo y queda en una esquina muy cerca de Maido. Su carta bien variada, te muestra una fusión de sabores nunca antes pensados; una cocina casera de alto nivel. Es el primer Restaurante de Rafael Osterling, con más de 17 años en el mercado, abrió sus puertas en el año 2000; lo cual habla bien de un restaurante. Actualmente se encuentra posicionado  #24 entre los mejores de Latinoamérica.

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Recomendado: Mollejitas de ternera rostizadas, puré de arvejas, mantequilla de trufa negra, huevo de codorniz & jugo de Pedro Ximenez o bien Ravioles de choclo asado, langostinos & mozzarella di bufala al burro tartufato.

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Precio: Aproximadamente US$ 30.

Reservas: http://www.rafaelosterling.pe/es/lima.html#reserve-aqui

Horarios: Almuerzos Lunes a Viernes 13.00 a 15.00 hs. Cenas Lunes a Miércoles 20.00 a 23.00 hs; Jueves a Sábado 20.00 pm a 00.00 hs.

Dirección: Calle San Martín 300 – Miraflores

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Observación: Es mejor hacer reserva, pero también puedes acercarte y te ubican en el sector del bar.

Hotel B

Su biblioteca se convierte en el sitio ideal para disfrutar de sus desayunos estilo brunch o de sus té con galletas, y bizcochos. Para acceder a esto, su comedor o bar, no es necesario estar hospedándose. Y les aseguro e invito a que pasen un día a disfrutarlo, como una actividad más para realizar en Perú.


Recomendado: el desayuno, intenta ir con hambre acumulado porque se come como los dioses.

Precio: Aproximadamente adultos US$ 20 y niños US$14, al cambio de la fecha.

Reservas: http://www.hotelb.pe/mobile/en/dining-and-bar

Horarios: De lunes a viernes de 7 am a 10.30 am, sábados y domingos hasta las 11 am

Dirección: Sáenz Peña 204  – Barranco 

Maga… Mis Suspiros

Si por algo me caracterizó,es por ser amante de las cosas saladas. Pero hay algo que me puede,y es el suspiro. Nosotros en nuestros países lo conocemos como Suspiro Limeño, pero quiero contarles que hay tanta variedad como gustos existiesen. Es por eso que no dude en ir al lugar recomendado nada más que por Gastón Acurio. Considerado uno de los mejores lugares para disfrutar de su versión original y otras tantas 15 variedades que ofrece. 

Recomendado: a mi me gustó el tradicional pero si van entre varios anímense a sus otros sabores, tal vez el de chirimoya y el de lúcuma ya que son los más populares, pero tampoco hay que perderse el de durazno, manzana o aguaymanto. 

Precio: los postres que tienen están a parir de US$ 2.

Reservas: hay que llegar, es pequeño el lugar por lo que no esperen ir a encontrarse un restaurante 5 estrellas

Horarios: De 11 a 19 Hs 

Dirección: Av. Benavides 1113 – Miraflores 

Si vas a alguno de los restaurantes recomendados contame tu experiencia, y si te gusto el post compartilo!!

 

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