Pensamos en Perú y se nos viene a la cabeza ceviche y Machu Picchu. Creo que la mayoría sabe que el fuerte de la gastronomía en Perú es reconocido a nivel mundial con restaurantes puntuados en los más altos estándares. Fue por lo que decidí hacerles un tour desde los más puntuados hasta los que valen la pena.
A continuación te voy a contar los lugares que fui, con que te encontrás y los precios así no te llevás ninguna sorpresa. Soy amante de comer bien y eso no significa que tengas que pagar una fortuna o estar en el restaurante con más lujos del mundo para que esto suceda.
Cabe a destacar, que en Lima ofrece muchos tours gastronómicos que son de todo un día en donde se va a mercados y a ciertos restaurantes probando diferentes platos y conociendo ingredientes. Sin duda suena interesante, pero por mí parte esta es la mejor forma de conocer la gastronomia peruana.
Les recomiendo que se pongan un babero y tomen nota porque esto sí que se va a poner bueno… y bon appetit.
Central
De: Virgilio Martínez
Ganador ya por tercer año consecutivo y posicionado como #5 del mundo y luego de tantos años en el puesto #1 de Latinoamérica este año pasa a estar en #2 y a nivel mundial luego de tantos años baja una poisicon y se coloca en el puesto #5. Central ofrece a sus comensales 4 experiencias de degustación (comida de pasos) que varían entre 11 a 16 pasos. Cada uno está inspirado en dos ecosistemas y dos alturas de Perú. Creado a partir de productos locales y en parte algunos producidos por ellos mismos. El restaurante parece más un laboratorio en cuanto a lo que es la cocina. Recomiendo pedir un tour, te muestran donde envasan su propia agua y tienen su propia huerta en la terraza.
Recomendado: Ecosistema Mater
Precio: Dos de los menús cuestan US$ 100 y los otros dos US$ 122.
Reservas: https://central.meitre.com/
Horarios: Lunes a viernes desde las 12.30 almuerzos, y Lunes a Sábado desde las 19.45 cenas.
Dirección: Calle Santa Isabel 376 – Miraflores
Observación: realizar la reserva con 3 meses de anticipación.
La Mar Cebichería
De: Gastón Acurio
Como si fuera un mercado, La Mar se encuentra ubicado en Miraflores y solo atiende en el horario del mediodía. Su especialidad, los cebiches y cualquier comida que tenga productos del mar. Muy rico y los precios razonables. Este restaurante también tiene franquicias en Santiago de Chile, Miami, Bogotá, San Francisco, Sao Paulo y Buenos Aires.
Se come a la carta y la mayoría de los platos se pueden pedir en medias porciones, inclusive el postre. Ofrecen la pesca del día, pero eso hay que consultarle al mesero. Posicionado como #15 de Latinoamérica entre los mejores restaurantes en el 2017.
Recomendado: Las causas y ceviche, si vas solo como yo podes pedir medio plato.
Precio: Los platos varían entre US$ 8 a US$ 60.
Web: http://www.lamarcebicheria.com/es/Lima
Horarios: Lunes a jueves de 12 a 17hs, Viernes a Domingo de 12 a 17.30 hs.
Dirección: Avd. Mariscal La Mar 770 – Miraflores
Observación: no es necesario hacer reserva y solo atienen al mediodía.
Maido
De: Mitsharu Tsumura.
Cocina Nikkei, conocida como cocina fusión japonesa. Desde que fui, no paso un día que no piense en sus nigiris. Los mejores que probé. Posicionado en el puesto #8 como mejor del mundo y este año sube la posición colocándose como #1 de Latinoamérica en el 2017, por año consecutivo, nos sorprende con una carta amplia + un menú degustación.
Recomendado: Nigiri a lo pobre, es mi favorito ademas del Tiridatido
Precios: Varían entre US$ 5 y US$ 20 los platos de la carta. En cuanto al menú de degustación US$ 120 y US$ 150 con maridaje.
Reservas: http://maido.pe/
Horarios: Almuerzos Lunes a sábado de 12.30 a 16hs, Domingo de 12.30 a 17 hs; y las cenas de Lunes a sábados de 19 a 23 hs.
Dirección: Calle San Martin 399 – Miraflores
Observación: es aconsejable pedir reserva la cual hay que reconfirmar con 48 hs de anticipación vía mail (obligatorio). Si van después de las 14.30 o 22 hs lo más probable es que haya lugares vacíos en la barra o mesas disponibles. Cuentan con un salón VIP, el cual tiene un menú establecido.
Malabar
De: Pedro Miguel Schiaffino
Un bar + restaurante, ideal para comenzar con unas copas y terminar con un rico cabrito, esa fue mi elección esa noche. Es pequeño y acogedor, posicionado como #30 entre los mejores restaurantes de Latinoamérica en el 2017. Ubicado en San Isidro su estilo de comida es una fusión entre la peruana y amazónica, cuenta con una amplia carta y menú degustación. Es el mismo dueño de Amaz.
Recomendado: el Cabrito
Precios: Hay un promedio de platos a US$ 20.
Reservas: http://malabar.com.pe/reserva/
Horarios: Almuerzo de Lunes a Sábado 12.30 a 15.30 hs., las cenas de Lunes a Sábado de 19 a 23 hs.
Dirección: Avd. Camino Real 101 – San Isidro
Observación: hacer reserva previa y de última ir al bar.
Astrid y Gastón
De: Gastón Acurio y Astrid Gutsche
Posicionado en el puesto #7 dentro del ranking de los mejores restaurantes de Latinoamérica en el 2017 siendo destacado por en el Arte de la Hospitalidad. Una fusión espectacular de la comida francesa con toques y productos locales, peruanos. Un imperdible y clásico de Lima ubicado en el Distrito de San Isidro en Casa Moreyra, bastante antigua, restaurada y divina. Tanto el baño, un cilindro inspirado como los de un barco; como su barra externa fueron lugares que llamaron mi atención en cuanto al diseño.
Recomendado: El menú degustación tenía una excelente presentación y fusión de sabores. En mi caso opte por un Tamalito de maíz y carne seca, luego opte por una segunda entrada de Pulpo ésta era inexplicable. Finalice con un postre muy especial, un suspiro blanco bien livianito y para nada empalagoso, con frutos rojos en reducción de vino tinto, merengues y helado de canela. No se que de todo fue lo mejor, estuvo difícil la elección.
Precios: A partir de US$40
Reservas: http://www.astridygaston.com/
Horarios: Lunes a sábado almuerzos de 13 a 15 hs; las cenas de 19 a 23 hs. Domingos de 12.30 a 15.30 hs
Dirección: Avd. Paz Soldan 290 – San Isidro
Observación: Si llegas antes de las 13 hs podes iniciar tu experiencia en el bar. Recomiendo un jugo cítrico de naranja con mburucuja y menta, era muy rico.
Cantarrana
Me lo tuvo que haber recomendado alguien que vivía en Perú para que lo conozca, ya que pocos hablan de él. Queda en una esquina un tanto bohemia con aires de aquellos antiguos copetines de barrio. Llegas a Cantarrana y si encontrás una mesa es tu día de suerte, leí que suele haber filas, pero ese mediodía yo estaba con suerte. Con remeras de fútbol y posters colgados por todas partes, esta especie de taberna te ofrece un menú bastante amplio entre pastas, cocina peruana, carnes y mariscos, pero bastante rico. Yo diría que es un imperdible.
Recomendado: Fideos de tinta de calamar y salsa de camarones
Precios: aproximadamente US$ 20.
Horarios: de lunes a domingo de 11 a 23 hs, atiende de corrido.
Dirección: Pasaje Génova 101 – Barranco
Observación: ir con tiempo y no a las apuradas, porque siempre hay mucha gente.
Amaz
De: Pedro Miguel Schiaffino
Inspirado en un viaje a través de la selva amazónica, Amaz llega al Distrito de Miraflores con una combinación de sabores realmente impresionante. El restaurante es bastante lindo, la parte de abajo colorida como la selva como si los animales y flores lo vistieran, la parte superior ya más sobria como representando a la madera.
Recomendado: Causita Pituca (de camarones) y Churos Pishpirones (caracoles) ambos imperdibles. Les prometo que este ultimo estaba imperdible, y eso que probé caracoles en París y no me gustó tanto.
Precios: aproximadamente US$ 20.
Reservas: http://amaz.com.pe/reservas.php
Horarios: Lunes a Jueves de 12.30 a 23.30, viernes y Sábado de 12.30 a 00 hs.; y domingos de 12.30 a 16.30 hs.
Dirección: Avd. La Paz 1079 – Miraflores
Observación: aconsejo pedir al barman la recomendación de los platos; me supo orientar bastante bien y prueben los jugos naturales combinados que tienen.
Ayahuasca
Este resto-bar es tan lindo como para ir a picar y tomar unos cocktails como para irse de fiesta. Tiene muchos salones, no recuerdo la cantidad, ambientados con diferentes temáticas. Se encuentra en medio de barrancos cerca del puente de los suspiros en una gran casa antigua con tantos recovecos como años tiene. Desde los jueves ya comienzan los after office.
Recomendado: Piqueteo Ayahuasca.
Precios: 1 trago + 1 piqueteo US$ 20 aproximadamente.
Reservas: http://ayahuascarestobar.com/
Horarios: Lunes a Sábados de 20 a 3 hs.
Dirección: Avd. San Martin 130 – Barranco
Observación: fui sin reservas y había disponibilidad, si me dijeron que los viernes y sábados se pone bastante lleno
Rafael
De: Rafael Osterling
Un clásico, Rafael es un resto y bar, el ambiente es bien lindo y queda en una esquina muy cerca de Maido. Su carta bien variada, te muestra una fusión de sabores nunca antes pensados; una cocina casera de alto nivel. Es el primer Restaurante de Rafael Osterling, con más de 17 años en el mercado, abrió sus puertas en el año 2000; lo cual habla bien de un restaurante. Actualmente se encuentra posicionado #24 entre los mejores de Latinoamérica.
Recomendado: Mollejitas de ternera rostizadas, puré de arvejas, mantequilla de trufa negra, huevo de codorniz & jugo de Pedro Ximenez o bien Ravioles de choclo asado, langostinos & mozzarella di bufala al burro tartufato.
Precio: Aproximadamente US$ 30.
Reservas: http://www.rafaelosterling.pe/es/lima.html#reserve-aqui
Horarios: Almuerzos Lunes a Viernes 13.00 a 15.00 hs. Cenas Lunes a Miércoles 20.00 a 23.00 hs; Jueves a Sábado 20.00 pm a 00.00 hs.
Dirección: Calle San Martín 300 – Miraflores
Observación: Es mejor hacer reserva, pero también puedes acercarte y te ubican en el sector del bar.
Hotel B
Su biblioteca se convierte en el sitio ideal para disfrutar de sus desayunos estilo brunch o de sus té con galletas, y bizcochos. Para acceder a esto, su comedor o bar, no es necesario estar hospedándose. Y les aseguro e invito a que pasen un día a disfrutarlo, como una actividad más para realizar en Perú.
Recomendado: el desayuno, intenta ir con hambre acumulado porque se come como los dioses.
Precio: Aproximadamente adultos US$ 20 y niños US$14, al cambio de la fecha.
Reservas: http://www.hotelb.pe/mobile/en/dining-and-bar
Horarios: De lunes a viernes de 7 am a 10.30 am, sábados y domingos hasta las 11 am
Dirección: Sáenz Peña 204 – Barranco
Maga… Mis Suspiros
Si por algo me caracterizó,es por ser amante de las cosas saladas. Pero hay algo que me puede,y es el suspiro. Nosotros en nuestros países lo conocemos como Suspiro Limeño, pero quiero contarles que hay tanta variedad como gustos existiesen. Es por eso que no dude en ir al lugar recomendado nada más que por Gastón Acurio. Considerado uno de los mejores lugares para disfrutar de su versión original y otras tantas 15 variedades que ofrece.
Recomendado: a mi me gustó el tradicional pero si van entre varios anímense a sus otros sabores, tal vez el de chirimoya y el de lúcuma ya que son los más populares, pero tampoco hay que perderse el de durazno, manzana o aguaymanto.
Precio: los postres que tienen están a parir de US$ 2.
Reservas: hay que llegar, es pequeño el lugar por lo que no esperen ir a encontrarse un restaurante 5 estrellas
Horarios: De 11 a 19 Hs
Dirección: Av. Benavides 1113 – Miraflores
Si vas a alguno de los restaurantes recomendados contame tu experiencia, y si te gusto el post compartilo!!
Srita. Méndez 
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